domingo, 6 de janeiro de 2013

A dieta do Doutor Dukan

Resolvi mandar pra minha irmã, que acha que precisa emagrecer, um link em português explicando a dieta Doutor Dukan, mas li tantos absurdos na internet que resolvi escrever aqui as regras que aprendi lendo o livro. Eu pagaria a consultoria se existisse na Suíça, mas nao existe. No Brasil existe e se você tem condições financeiras pra pagar é melhor fazê-lo, pois a dieta evolui e muitos blogs postam interpretações da dieta que nao refletem o que os livros pregam.  

Nao sou a favor de dieta A ou B, sou a favor do que funciona e isso depende da vida de cada um. No meu caso,  eu nao conseguiria fazer uma dieta sem que o Lu me acompanhasse, pois cozinhar tentação e comer alface nao funciona, e essa dieta oferece muita opção de carnes que o Lu adora então funcionou bem pra mim. 

Há três fundamentos da dieta:
:: Farelo de Aveia
Durante as duas primeiras fases da dieta essa é a única fonte de carboidrato.
Ajuda a absorver a gordura e colesterol ingerido, mas também absorve os nutrientes, vitaminas e até a pílula anticoncepcional, então evite ingerir a aveia com os remédios.
Nao vale aveia em grãos, tem que ser o farelo.
Nao precisa ser ingerida pura, pode-se misturar com iogurte zero por exemplo, ou ainda usada na culinária, na preparação de almôndegas por exemplo.

:: Essencias 
Nossa mente é facilmente enganada pelos cheiros, então essências ajudam a "fazer de conta" que esta comendo o que nao esta. 
Nao vale comprar as essências com açúcar.
Por exemplo, uso essência de manteiga na preparação de panquecas aveia.

:: Konjac
É uma raiz da qual se prepara um macarrão sem sabor japonês. Um prato cheio nao tem mais que 30 calorias, mas nao tem gosto de nada e nao é fácil de ser encontrado fora do Japão, por isso é caro.
No estomago o konjak absorve a água ingerida como as presentes nos vegetais e incha, dando a sensação de satisfação com bem pouca caloria.
O Konjac ajuda muito a pra variar a dieta, e variando você agüenta por mais tempo.

Como preparar os alimentos:
Ervas secas, incluindo cebola e alho sao permitidos.
Sal deve ser reduzido ao mínimo, de preferencia aos sal leve, como o do Himalaia. 
Vinagre pode ser usado inclusive o balsâmico, mas prefira os mais aguados.
Mostarda: pode ser usada com moderação, de preferencia sem sal.
Cebola é permitido, mas como tempero somente.
Óleo uma colher no máximo de olho de parafina por dia - prefira cozinhar os alimentos em água ou no vapor em vez de refogar. Oliva, girassol e qualquer outro óleo sao proibidos.
Ketchup e maionese sao proibidos.
Caldos de frango, legumes e outros sao proibidos se nao forem zero % gordura.

As 4 Fases:
::Fase 1 - Ataque!

Objetivo: surpreender o corpo com a nova dieta. Somente proteína!

Alimentos permitidos:
Carne vermelha com baixo teor de gordura - vitela, contra file, coelho, rosbife, bife, carne moída magra.
Miúdos -  fígado de aves e vitela, língua de Carneiro ou vitela. 
Frios - presunto magro de porco, frango ou peru.
Peixes - praticamente todos, menos os embalados a óleo.
Frutos do mar - todos
Aves - tudo menos pato e pombo.
Proteína vegetal - Tofu e Seitan
Ovos - codorna e galinha.
Laticínios - iogurtes, leites e queijo fresco, sem adição de frutas e todos com zero% de colesterol e açúcar.

Alimentos proibidos:
Carneiro, porco, costela, entrecorte, presuntos gordo, peixes embalados no óleo, pato, pombo, queijos e laticínios integrais.

Alimento obrigatório: 1,5 colheres de sopa de aveia. 1,5 litros de liquido, que pode ser: água/refrigerante light ou zero/ chás e café sem açúcar.

Constipação: Caso tenha problemas adicione 1 colher de farelo de trigo na dieta.

Exercícios: nao é recomendado fazer mais que 20 minutos de caminhada leve durante assa fazê, pois o corpo esta debilitado e precisa de um tempo pra começar a queimar a gordura no lugar de queimar os carboidratos.

Duração: de 2 a 10 dias. Use a calculara do site pra saber mais exatamente a duração, mas pra ter uma idéia se precisar perder 10 quilos essa fase nao dura mais que 5 dias. 

Nao há restrição de quantidades, dentro dos alimentos permitidos pode-se comer o quanto quiser.

:: Fase 2 Cruzeiro
Objetivo: Perda de peso constante.

Alternância entre Proteína Pura e Proteína/Vegetal 
1/1
Pará perda media e constante: 1 dia proteína e 1 dia proteína e vegetais.
5/5 
Pra perda de peso acelerada: 5 dias proteína e 5 dias proteínas e vegetais.
2/5
Recomendado pros acima de 60 anos e para os que querem perder peso bem lentamente. Sao 2 dias proteínas e 5 proteínas e vegetais.
2/5Normal
Recomendado pra mulheres que nao precisam perder muito peso, mas querem diminuir a celulite. Sao dois dias de pura proteína e 5 dias comendo normalmente.

Alimentos permitidos: 
- Todos os alimentos da fase 1
- Aumentar a aveia pra 2 colheres de sopa por dia.
- Legumes e folhas - em pequenas quantidades: alcachofra, beterraba e cenoura

Alimentos Tolerados (nao mais que um e no máximo 2 tolerados por dia)
Actimel 1
Chocolate sem açúcar com baixo teor de gordura (7g)
Creme de leite a 3% gordura (30g)
Farinha de soja (20g)
Maizena (20g)
Queijo ralado 7% gordura (30g)
Óleo (3g) 
Leite de soja (150ml)
Lingüiça de Carneiro (50g) ou Aves (100g) - pequena bem assada
Soyo (5g)
Vinho pra cozinhar (30g)
Iogurte de soja 1
Iogurte de fruta 0%

Alimentos proibidos
Milho
Batata
Lentilhas
Ervilhas
Grão de bico
Feijão
Arroz
Frutas - tomate e rubarbe pode.

Duração: essa fase dura até você atingir o peso ideal. 

Exercícios: Obrigatório 30 minutos por dia pelo menos, pode ser caminhada. Caso entre em estagnação, e pare de emagrecer, faça mais exercício num dia e volte ao ritmo anterior no dia seguinte. 
Também é recomendado incluir uma serie de exercicios pra barriga, bumbum , braços e pernas, em pequenas doses, 10x todo dia e aumentar uma vez por semana até chegar nos 200 abdominais por dia.  A idéia é criar o habito de se exercitar e lentamente mudar a vida pra uma mais saudável.

:: Fase 3 Consolidação.
Objetivo: reintroduzir alimentos sem aumentar o peso.

Regras:
- 10 dias pra cada peso perdido.
- Use a lista de alimentos da fase 2.
 Adicione na dieta: 
. 2 frutas 
. 2 fatias de pao integral por dia.
. 40g de queijo integral nao mole.
. 220g de carboidratos cozidos por semana: arroz , ervilhas, grao de bico, feijao,couscous, macarrão integral, batata, polenta ou lentilhas.
- Refeição prêmio: Duas vezes por semana você pode comer o que quiser, mas nao pode repetir e nao pode ter duas refeições prêmios em dias seguidos, precisa ter 48 horas de intervalo entre elas. Pode ser: entrada, prato principal, sobremesa e um copo de vinho, mas só um de cada!
- divida a fase em 2 partes, 
  Consolidação 1 - adicione na dieta: 1 fruta e 110g de carboidratos. Tenha uma refeição prêmio por semana.
  Consolidação 2 - adicione na dieta: 2 frutas e 220g de carboidratos. Tenha duas refeições prêmio por semana.
- Uma vez por semana coma só os alimentos da fase 1. É recomendado fazer isso na quinta-feira.
- Aveia: aumente pra 2,5 colheres de aveia por dia.

Alimentos proibidos:
- Amêndoa, banana, amendoim, cerejas, avela, noz, castanha de caju, pistache e uvas.
- Paos brancos
- Queijo de cabra, brie, calemburgo e Roquefort.
- Batatas: Chips, fritas e sautées

Exercícios: Igual a fase 3.

:: Fase 4 Estabilização
Objetivo: retorno a liberdade.

Duração: pra sempre.

Regras:
- Uma vez por semana coma só os alimentos da fase 1. É recomendado fazer isso na quinta-feira.
- Aveia: todo dia 3 colheres de sopa.
- Faça exercícios, evite elevadores, caminhe, arrume a cama, movimente-se!

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Caso decida mesmo fazer recomendo comprar um livro ou entra no site do Dukan e se inscrever. Só assim você terá certeza que esta seguindo os princípios corretamente.

O meu testemunho: estou na fase 2, um pouco estagnada por causa das festas de fim de ano, mas pronta pra batalha na reta final, ainda faltam perder 5 quilos, mas 9 já se foram e eu nao senti fome. Nao é fácil se acostumar com a aveia, nem com a falta de alimentos crocantes, no começo meu humor tava um lixo, mas depois passa. Sinto muita saudades de castanhas e de macarrão. Chocolate sem açúcar é bom, nao é ótimo, mas da pro gasto. 

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

La Reunion




Em janeiro 2012 a KLM começou uma promoção chamada Wild Wednesday, toda quarta eles vendem um bilhete aéreo com preço imbativel. Um dia apareceu La Reunion, nunca tinha ouvido falar, mas a foto da praia era linda. A promoção só dura um dia então pesquisamos rapidinho onde era e decidimos ir. A única desvantagem é que tinha que ir e voltar dia de semana, então pra nao consumir muitas ferias - nessa época eu tinha a ilusão que meus pais viriam para o verão e queria guardar os dias de ferias pra passear com eles - marcamos a viagem pro Natal, durante as ferias coletivas.

O vôo foi horrível, longo, assento minúsculo, cheio de crianças chorando, francês reclamando de tudo e com muita turbulência. Chegamos na ilha e fomos pegar o carro, adivinhem? Cartão de credito nao funcionava, estava bloqueado por um problema no banco. Conseguimos negociar o carro e partimos pro hotel em Boucan Canot. 

Alguns dias antes da viagem eu estava um pouco resfriada, mas acho que o cansaço me deu algum revertério e fiquei muito ruim, sem força até pra sair da cama. Lu tentou me levar pra caminhar, mas cai na escada, nao tinha forças nem pra controlar minhas pernas, acho que foi exaustao mesmo. Entao passei o primeiro dia deitada, só melhorei no segundo dia.


As praias são lindas, o povo é educado, como se fosse Europa, comem uma mistura de comida francesa com comida crioula, que é cheia de frituras como no Brasil. Achei engraçado os franceses de ferias tomando vinho vermelho e comendo baguete na praia. O forte da ilha são os Punchs, que é uma mistura de cachaça com frutas, o Rum e as baunilhas, que la se chamam Vanille Bourbon. 

Eu queria trazer baunilha e achei tudo caro, então procurei na internet e descobri que em Saint Pierre tinha um mercado coberto onde tinha baunilha com bom custo beneficio. Aproveitamos pra conhecer uma praia diferente e andamos um pouco pelo centro da cidade pra matar o tempo. A baunilha de lá é muito boa mesmo, e por conta disso todo dia eu tomava sorvete de baunilha e até comemos um peixe ao molho de baunilha que estava maravilhoso.

Prato de criolices: croquetes de peixe fritos.

A idéia era passar as ferias fazendo nada, mas fazer nada cansa então tomávamos sol de manha, curtíamos a piscina, o mar e partíamos pra outra cidade a tarde. So mudamos o plano no dia do passeio de helicóptero que tinha que ser de manha.


Eu achei o passeio de helicóptero uma enganaçao. Eles escolhem o lugar que vc vai sentar e colocam os maiores nas janelas, então minha vista era pra careca do cara da frente. Além disso o helicóptero é pequeno e nao da pra ver todas as paisagens. Se tivessemos mais dias aproveitaríamos pra fazer hiking e conhecer a pé as cachoeiras, mas uma semana nao é nada e se eu ficasse doente novamente perderia a viagem toda. Mas se ágüem lendo esse blog ta planejando ir pra La Reunion, nao deixe de fazer um hiking, o lugar é lindo!



Visitamos o centro de tartarugas marinhas, elas são tão enormes, impressionante! Também fomos a Saint Gilles, onde os corais fazem a praia ficar rasa, uma delicia. E seguimos as dicas do TripAdvisor pros restaurantes, mas nao gostei muito de nenhum.  Provamos os mais bem cotados e eram ruins, então decidimos comer ao redor do hotel mesmo e esquecer os guias. 

Falando em comida o prato típico é o Cari, que é qualquer coisa cozida, marisco, boi, frango, peixe... mas nao é como o Curry ou Caril, pq nao tem muito molho. Vem servido com arroz, feijão e vinagrete de tomate. Lendo até parece brasileiro, mas nao tem alho, tem pouquíssimo sal e nao tem cheiro verde, então fica devendo em sabor. Eles usam muita curcuma e sevem uma pimenteira verde com alguns pratos que é uma delicia, bem ardida. 

O povo é uma mistura de África e França, falam francês e se comportam como europeus. As rodovias sao um exemplo, bem sinalizadas e asfalto perfeito. Nem precisamos ligar o GPS nas rodovias, tão boa era a sinalização.

A volta foi uma loucura, o aeroporto lá nao tem nada de Europa, é uma zona! Depois de 30 minutos esperando na fila falaram que nao podiam nos atender, mudamos pra outra fila,  pro final da fila claro e a atendente resolveu desistir de trabalhar na nossa vez e perdemos mais meia hora, enfim a quarta atendente nos atendeu e fez tão pouco caso que quebraram uma
garrafa de rum dentro da mala e veio vazando até a Suíça. E a garrafa estava embalada em uma caixa de papelão, uma sacola e com roupas ao redor, então nao sei como conseguiram quebrar. Sabemos que quebrou no aeroporto porque fizemos uma conexão uma hora depois, em Mauricio, e já estava vazando, tem um adesivo na mala avisando que precisou ser aberta e inspessionada.



De todos os lugares que visitamos na ilha Boucan Canot é realmente o mais bonito, ainda bem que ficamos hospedados lá.


Voltamos com vontade de ficar mais, mas nossa próxima praia sera no Brasil, em fevereiro. Uhu!